Kategoriarkiv: sajter

Smakkamratlig champinjonsoppa

En snabb och enkel lunchsoppa på det jag hade hemma. Upptäckte efteråt att jag lyckats pricka in flera av rotsellerins smakkamrater. Smakkamrat är titeln på en artikelserie på taffel.se, där man får lära sig mer om en råvara och vad som passar ihop med den. Mycket lärorikt och inspirerande!

Champinjonsoppa med rotselleri och ädelost

  • lite olivolja
  • 1 liten schalottenlök
  • 3-4 stora champinjoner
  • 1 bit rotselleri
  • 1/2 buljongtärning
  • 1 nypa torkad timjan
  • salt och vitpeppar
  • en liten skvätt grädde för att runda av smaken
  • grönmögelost (t ex Kvibille ädel)

Finhacka löken. Skiva champinjonerna.
Hetta upp lite olivolja i en kastrull och fräs löken mjuk. Lägg sedan i champinjonerna och torrstek tills de släppt ifrån sig vätskan. Salta, peppra och smula över timjan.
Under tiden som champinjonerna steks, skala och grovriv rotsellerin. När svampen är klar, ta undan några bitar och tillsätt sedan rotsellerin. Fräs alltsammans en stund till. (Tillsätt eventuellt lite till olja). Smula ner en buljongtärning och häll över ca 34 dl vatten (jag kokar upp det i vattenkokare innan så går det snabbare). Låt koka 5 min tills rotsellerin mjuknat.
Använd en stavmixer och mixa allt till en slät soppa. Späd ev. med lite mer vatten till nönskad konsistens. Ställ tillbaka kastrullen på plattan, droppa i lite grädde och hetta upp igen.
Häll upp i en tallrik och toppa med de undanlagda stekta champinjonerna och en bit smulad ädelost.

Julklappstips!

Jag måste bara tipsa om en webbshop jag hittat, som säljer jättefina smycken med miniatyrmat på. Tiny Tasty heter shopen, som tydligen drivs av två norska tjejer som göra alla smycken själva.

Själv blev jag helt kär i nästan allt. Vem skulle inte vilja ha ett par våffelhjärtan i öronen? Eller en tekopp i håret, eller en tekanna runt halsen? Så mycket fint…

Bilden tillhör Tiny Tasty, fotograf: Xenia Villafranca

Arla driver med oss

Igår, just när ett snöoväder drog över Stockholm, fick jag syn på detta på Arlas webbplats:

Antingen är det en slumpgenerator som plockat fram denna mindre lyckade artikel till förstasidan, eller så är det någon på webbredaktionen som har ett lustigt sinne för humor. Vad tror ni?

Bloggtips

Dagens fynd: en fransk blogg som i serieform levererar recept och iakttagelser om mat och språk. Perfekt för en frankofil (och frankofon) matnörd som jag!

Bland annat kan man lära sig spännande köksfranska, och skratta åt illustrationerna som belyser det faktum att de franska köksorden ofta sammanfaller med andra ord i språket.

Cake of Sweden: Min blågula cheesecake

Här har det varit tyst. Plugget kom lite i vägen, men äta bör man ju, så visst lagar jag mat ändå. Och bakar… Jag har en del recept på lut som kommer så fort jag har laddat över bildbevis från kameran.

Det senaste jag bakade har jag dock förevigat: en svensk cheesecake med saffran och blåbär

Detta är mitt bidrag till tävlingen Cake of Sweden. Tävlingen anordnas av nätverket Spot and Tell och vinnaren kommer att serveras på världsutställningen Expo 2010 i Shanghai.Fram till den 25 april kan man skicka in recept eller rösta på webbplatsen. Receptet med flest röster möter juryns favorit i finalen, som kommer hållas genom provsmakningar på olika caféer runt om i Sverige.

Min tanke med kakan var att det både skulle smaka svenskt och se svenskt ut.
Blågult, var min första (inte särskilt nyskapande) tanke. Svenskt och blått: det är förstås blåbär! En liten hint till allemansrätten också, som ju är en mycket fin grej med Sverige: att man kan gå ut i skogen och plocka fritt!
Svenskt och gult då? Saffran kanske inte låter så svenskt, det kommer inte härifrån och det används runt om i världen. Men i de flesta länder är det en krydda för matlagning snarare än för sötsaker. I Sverige däremot har vi minst två tradionella bakverk med saffranssmak: lussebullar och så min personliga favorit: gotländsk saffranspannkaka.
Jag tog de här två smakerna, och hittade på en kaka där deras färger kunde exponeras på ett snyggt sätt samtidigt som smakerna fick komma fram var för sig, tillsammans med en sötsyrlig cheesecake-bas, som brukar passa de flesta smaklökar. Jag tycker också att det är viktigt med kontrasterande konsistenser: här är det en knaprig botten, mjuk fyllning och så en blank gelé med lite tugg i uppe på.

Om ni tycker att min blågula kaka låter god så får ni hemskt gärna rösta på mig här!

För vems skull skriver jag?

Att skriva en blogg handlar för mig dels om själva skrivandet: jag gillar språk och ord och att sätta mig ner och skriva är något jag njuter av, oavsett vad det handlar om. Eftersom mat är något jag verkligen älskar så är det förstås något av det roligaste!
Skriva kan man ju göra i många former, men en blogg tillför något mer: den är inte enkelriktad, utan en dialog med – tänkta eller faktiska – läsare. När man skriver en nischad blogg som denna är förstås drömmen att likasinnade ska hitta hit och läsa, kommentera och diskutera.

De senaste åren har andra matbloggar(e) varit mina absolut största inspirationskällor, och nu vill jag försöka ta mig in ytterligare i den världen, och förhoppningsvis kunna bidra med något!

Nu registrerar jag mig på Matbloggar.se, med förhoppningen att fler ska kunna hitta mig framöver!

Tips för matnördar

Att äta ute är en lyx som de flesta av oss kanske inte kostar på sig så ofta. (Särskilt som student är det knappast något som kan prioriteras – hur gärna jag än skulle önska det!) Därför känns det viktigt att man får ut så mycket som möjligt av restaurangbesöket när man väl gör det. Alla, oavsett budget, vill förstås bli nöjda med det de betalar för. Men hur vet man innan vad som är bra?

Tidningarnas restaurangrecensioner i alla ära – jag älskar att läsa dem! – men ännu bättre är ju att få mer personliga tips och recensioner av fler personer.  Tur då att Ted Valentin finns. Han har skapat en samling kartsajter, där vem som helst kan lämna omdömen och betyg. Sedan tidigare finns en sajt för sushi och en för caféer, och häromveckan lanserades äntligen restaurangkartan.se!

Själv kan jag sitta länge och bara surfa runt bland tipsen, nästan som ett slags fönstershopping. Och listan över ställen jag vill besöka växer… Jag har också börjat så smått med att skrivna egna omdömen. Här hittar ni min karta.