Päronmuffins med lingonglasyr

 

Här kommer mitt bidrag till Månadens sötsak, som har temat Frukt. Receptet kommer från den fina boken Två systrars söta och heter där Päron- och ingefärskaka. Det är alltså inget muffinsrecept från början, och dessa har därför en lite tyngre konsistens än vad som är vanligt. Jag valde att göra ganska små muffins, som jag toppade med en glasyr smaksatt med lingonessens. (Har man ingen essens går den förstås bra att utesluta.)

Päronmuffins med lingonfrosting (10 minimuffins)

  • 85 g smör
  • 1 dl socker
  • 1 ägg
  • 1,75 dl mjöl
  • 0,5 tsk bakpulver
  • 0,5 tsk ingefära
  • 0,5 tsk vaniljsocker
  • 0,25 dl vatten
  • 1 päron

Rör smör och socker poröst. Tillsätt ägget. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten. Tillsätt vattnet.
Klicka ut smeten i stadiga muffinsformar (fyll dem bara till drygt hälften).
Skala päronet och skär i små bitar. Stick ner några bitar i varje form.

Grädda i 180° i ca 15-20 min (tills en provsticka kommer upp torr).

Lingonglasyr (varför säga frosting när det finns ett svenskt ord?):
Jag mätte faktiskt inte alls, men gissar att mängderna var ungefär så här:

  • 2 dl florsocker
  • 0,5 dl färskost med yoghurtsmak (Lidl har en god variant)
  • några droppar lingonessens
  • några droppar citronsaft
  • två droppar röd karamellfärg

Vänta tills muffinsarna har svalnat helt. Bred ut glasyren. Dekorera efter behag (hade jag haft lingon skulle jag använt det)!

Annonser

3 thoughts on “Päronmuffins med lingonglasyr

  1. Johanna skriver:

    Åh så gott, jag gillar ju verkligen muffins i alla dess former 🙂

  2. […] Ellen gjorde päronmuffins med lingonglasyr. […]

  3. Sandra skriver:

    Så gott med lingonglasyr! mums!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: