Lucka 23: Grönkålspaj

Jag skulle egentligen varit nere hos släkten i Skåne nu, men på grund av snöovädret där så stannade vi hemma. Med andra ord blir det jul i Stockholm  – det händer inte ofta! Planen är dock att köra ner på juldagen istället, om vädret tillåter.
Detta innebär också att vi kommer att fira jul två gånger, en gång här på julafton, och en gång i Skåne. Istället för att göra dubbla julbord tänkte vi variera oss lite och göra några grejer nu och några sedan. På julafton blir det grönkålspaj!

Receptet hittade jag för ett par år sedan på bloggen Nässelblom & Choklad. Några små modifieringar har jag förstås gjort, men all ära för receptet ska ändå gå dit!

Pajdeg:

  • 1 ½ dl vete-/dinkelmjöl
  • 1 dl rågsikt
  • 50 g smör
  • 1 dl kesella
  • en nypa salt

    Om du vill göra mönster ovanpå pajen, gör ca 1/3 sats extra deg.

Fyllning:

  • 500 g hackad fryst grönkål
  • 1 röd eller gul lök
  • 2 ägg
  • 1 ½ – 2 dl grädde av valfri fetthalt
  • 1-2 dl finriven, smakrik ost (kan uteslutas)
  • salt, svartpeppar och timjan

Hacka samman pajdegen och låt den vila i kylen ca 30 minuter. Har du extra deg till dekorationer, lägger du den åt sidan. Tryck sedan ut själva pajdegen tunt i en pajform. Nagga med en gaffel och låt stå en stund innan du ställer in den i ugnen. Förgrädda i ugn vid 200°, 10 minuter.
Smält ner grönkålen i en kastrull. Pressa ut ev vatten och krydda. Finhacka löken och fräs den mjuk i lite smör. Vispa samman lök, avrunnen grönkål, ägg, grädde och ost. Smaka av och krydda. Bred ut fyllningen i pajformen.
Vill du göra ett mönstrat lock på pajen? Kavla ut extradegen tunt och ta ut former, t ex stjärnor, med pepparkaksformar. Lägg ut stjärnorna ovanpå pajen i ett snyggt mönster. Grädda i 200° mitt i ugnen, ca 25-30 minuter.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: