Japanese Cooking Night

För två år sedan var jag i Japan (och hälsade på min bror som bodde där då). I nästan tre veckor var jag där och upplevde allt från körsbärsblomning och buddisttempel, till karaoke och teceremonier. Det var en fantastisk resa, inte minst för matens skull. Allt, precis allt, som jag åt därborta var jättegott.

Ända sedan jag kom hem har jag velat lära mig att laga japansk mat. Dels för att det vore kul att kunna, dels för att utbudet på restaurangerna i Sverige är rätt klent. Japansk mat är, som sagt, så mycket mer än sushi och yakiniku…

Visst kan man använda en kokbok, eller för all del googla fram ett recept. Men för att laga japansk mat på japanskt vis finns det ju inget bättre än en tvättäkta japan som lärare. Så himla bra då att jag har en nippofil bror som kan fixa en sådan! Ikväll kommer han hit med sin japanska väninna och tillsammans ska vi laga två av mina favoriträtter från Japan. För rättvisans skull ska vi laga något svenskt också – det blir faktiskt en annan av mina favoriter. Kan ni gissa vad (hint – jag har skrivit om den på bloggen)?

Bilder från kvällens bravader dyker förstås upp i sinom tid. Tills dess får ni hålla till godo med en bild från i somras, på min hemgjorda sushi.

Lördagsgodis

Efter en hel vecka i sjuksängen var det skönt att kunna gå ut och ta sig en liten promenad idag. När jag kom ut i tövädret kändes det nästan lite vårigt – solen kom till och med fram en stund (fast det hann snöa lite också).

På min promenad insåg jag plötsligt att jag var alldeles i närheten av Pärlans konfektyr. Jag läste om denna lilla butik redan när de öppnade i höstas och har tänkt gå dit sedan dess. Trots att jag bor så pass nära har det liksom inte blivit av. Men idag så! Vad kunde väl vara ett bättre sätt att fira sitt tillfrisknande med? Jag pratade en stund med den trevliga tjejen i butiken och köpte sedan med mig en kola av varje sort. De har fem smaker:
mandel, lakrits, mint, havssalt och choklad. Har bara provat en än så länge, men den bådade gott…

Riktigt lyxigt lördagsgodis – hemgjorda köpekolor äter man ju inte så ofta.

 

Här kan man läsa mer om Pärlan och se bilder från tillverkningen och butiken.
Brukar du göra kola på julen eller annars?

Sjukling

Den här veckan har jag inte gjort så mycket annat än att ligga i soffan och glo på film… har varit sjuk och tyckt synd om mig själv. Man kan tycka att det skulle gett mig mycket tid att blogga men jag har saknat både ork och inspiration. Har ju inte precis ställt mig och lagat några gourmetmåltider att blogga om heller (fast jag bakade faktiskt kanelbullar förra helgen, innan jag blev helt däckad).

Av veckans måltider fastande följande två på bild:

tortillapizza med lök, tonfisk, vitkål och mozzarella

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tonfisk på pizza hade jag aldrig testat innan – man tager vad man haver när man inte orkar gå och handla. Det var ok, men jag föredrar ändå att äta min tonfisk kall, som i mackan nedan (yum).  Tanken med vitkålen var att den skulle bli rostad, men det räckte visst inte tiden i ugnen till… medaljens baksida med den snabba tortillapizzan alltså.

 

rågmacka med tonfisksröra (med gräddfil, rödlök och peppar), groddar och avokado

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

En klassiker som alltid funkar!

Lunch på Petite France

Ja, det är väl knappast någon som har missat detta eminenta ställe – de har trots allt fått DNs Gulddrake för bästa café tre år i rad! Men det tål att påminnas om, tycker jag.
La Petite France är dessutom inte bara ett fantastiskt bra bageri – de har också goda luncher! I veckan var jag där och åt med pappa. På bilden ser ni min laxpaj med chèvre och ratatouille, och i bakgrunden skymtar pappas anklår med potatisgratäng och päron. Mm. Återbesök önskas snarast…

Medelhavsmuffins med getost och soltorkade tomater

För ett par veckor sedan var jag på semester i Oslo. Eftersom jag skulle vara borta några dagar ville jag rensa kylskåpet lite innan jag åkte. Ett ägg, lite yoghurt, en liten kant getost låg på hyllorna… Resultatet blev dessa matmuffins, som dessutom passade perfekt som färdkost och mellanmål på resan.

Matiga medelhavsmuffins

• 2 1/2 dl fullkornsvetemjöl
• 1 1/2 dl rågsikt
• 1-2 msk rostade solrosfrön
• 1 tsk bakpulver
• 1/2 tsk salt
• 1 ägg
• 1 1/2 dl turkisk yoghurt, yoghurt el. gräddfil
• 2 msk olivolja
• några kvistar färsk oregano, hackad
• 50 g getost
• 4 soltorkade tomater, klippta i bitar

Sätt ugnen på 175°.
Blanda vetemjöl, rågsikt, solrosfrön, bakpulver och salt i en bunke. Vispa ägget och blanda ner det i mjölet tillsammans med yoghurt och olivolja. Klicka ut hälften av smeten i stora, stadiga muffinsformar.  Tryck ner ett par bitar getost och soltorkade tomater i varje muffin. Täck med resterande smet (formarna ska vara fyllda till ca 2/3).  Grädda i ca 20–30 minuter.

Grönsakstårta – paj utan pajdeg

Jag måste erkänna: jag är lite av en hamster ibland. Men det kanske gick att gissa av mitt skafferi-innehåll?
Mitt hamsterbeteende innebär att jag allt som oftast baserar min matlagning på vilka färskvaror jag har som måste användas innan de blir för gamla. En inspiration lika god som någon!

Den här gången var det en burk kesella som var på väg ut. Jag kollade igenom mina bokmärkta recept (som är taggade efter ingredienser) och hittade den här grönsakstårtan från Pickipicki.
Jag vill minnas att jag provade den någon gång redan i somras – och den tålde att upprepas. Med lite variation förstås, utifrån vad jag hade i kylen. Förutom grönsaker blev det lite bacon, så att jag kunde göra slut på ett öppnat paket.

(I orginalreceptet ska det vara 1 msk maizenamjöl i, men det glömde jag helt bort och det blev bra ändå.)

Grönsakstårta – en paj utan pajdeg

• 100 g färska champinjoner
• 2 msk olja
• 1 halv gul lök
• ev. några skivor bacon
• 1 morot
• 1 jättepalsternacka eller 2 mindre
• 1/2 zucchini
• 1/2 paprika
• 2 vitlöksklyftor
• 3 ägg
• 1 burk kesella (10%)
• 0,5 dl riven parmesan
• saften av 1/2 citron
• en liten knippa färsk oregano, finhackad

Skär champinjonerna i små bitar, hacka paprikan och riv resten av grönsakerna grovt. Stek först champinjonerna i torr stekpanna så att vätskan ångar ur dem. Stek det eventuella baconet. Häll sedan i olja och fräs resten av grönsakerna tills de mjuknar. Pressa ner vitlöken och låt fräsa med de sista minuterna. Salta och peppra.

Vispa ihop äggen med kesellan. Rör ner parmesan, citronsaft och hackade örter. Blanda sedan i de frästa grönsakerna.  Bre ut blandningen i en smord ugnsform. Grädda i 175°C i nedre delen av ugnen i ca 20-30 minuter, tills tårtan ”stannat” i mitten. Låt vila en stund före servering.

Roligt med sallad

Snubblade över en intressant bildserie häromdagen: Women laughing alone with salad.
Det känns som jag har missat något. Av bilderna att döma är sallad det roligaste som finns. Men så här lycklig brukar jag nog inte se ut när jag äter sallad. Och då gillar jag ändå sallad.

Fler bilder finns här.

För övrigt tycker jag att sallad förtjänar att få agera huvudrätt oftare – även så här års. Lika glatt (se ovan) som vi picknickerar på pastasallader och caprese somrarna igenom, lika bortglömd tycks världens enklaste improvisationsrätt vara under vintern. Mitt tips till fredagkvällen är därför att göra en rejäl, varm sallad med mycket gott i. Testa t.ex. den här med sötpotatis, getost och honungsdressing- helt underbar!